Programa
Reims 2023
La primera edición del Sparkling Wine Forum se destacó por las 34 presentaciones de investigadores de la región de Champagne, así como de otras regiones productoras de vinos espumosos en Francia y en el extranjero. Estas presentaciones contaron con la contribución de las empresas más activas en innovación dentro del sector de vinos espumosos, con el objetivo de abordar las preocupaciones actuales sobre el tema «¿Cómo pueden los vinos espumosos enfrentar el cambio climático?»
Las diversas presentaciones abarcaron toda la cadena de valor de la industria de vinos espumosos: desde la viticultura y el medio ambiente hasta la enología y las expectativas del marketing y los consumidores.
Programa completo de la primera edición:
Comité Científico
Hervé ALEXANDRE
Universidad de Borgoña
Christophe BERTSCH
Universidad de Alta Alsacia
Gérard LIGER-BELAIR
Universitad de Reims
Nathalie Spielmann
Neoma Business School, Reims
Michel VALADE
Enólogo y consultor
Conferenciantes invitados
Benjamin BOIS
Universidad de Borgoña
Universitad de Milan
Tolerancia a la sequía del Chardonnay injertado en diferentes portainjertos: un estudio de caso en Franciacorta
Marc BREVOT
Centro de Investigación Robert-Jean De Vogüé
Reuniendo conocimientos, ciencia y tecnología para hacer frente al desafío del cambio climático
Monika CHRISTMANN
Universitad de Geisenheim
¿Cómo se pueden preservar los estilos de vinos espumosos en tiempos de cambio climático?
Sergi FERRER
Universidad de Valencia
Universitad de Reims
Influencia de la forma y rotación de la copa al degustar un vino espumoso
Luigi MOIO
Universitad de Nápoles
Presidente de la OIV
Conclusiones
Ingeniero de Técnicas Agrícolas y Enólogo
Sostenibilidad aplicada a la producción de vinos espumosos
Universidad Rovira i Virgili
Efectos del uso de intercambio catiónico para reducir el pH en la composición y calidad del vino espumoso
Conferencistas empresariales
Honoré BACQUENOIS
Sales Manager | NAIO Technologies
JO, el robot respetuoso con el medio ambiente
IOC Deputy Director
Impacto del cambio climático en la estabilidad tartárica y coloidal de los vinos blancos
Francisco CAMPOS
Project Manager R&D Champagne Corks | Amorim
Riduzione dell’impatto ambientale dello champagne con il sughero Amorim
Joana COULON
Head of R&D Microbiology | Biolaffort
Gestión de la acidez a través de la explotación de la diversidad de la vida
Nathan WISNIEWSKI
Responsable de Fermentis Wine France | Fermentis
Formación de espuma con preparación de levadura en un paso, reducción de la inmovilización del tanque y ahorro de energía.
Joss GILLET
Technical Director | Hiphen
PhenoStation by Hiphen: Monitoreo de la calidad de la uva postcosecha mediante análisis de imágenes impulsado por inteligencia artificial (IA).
Luca RISSO
Clayver
Nuevos materiales para barricas en un escenario de cambio climático.
Consultor científico
Impacto del cambio climático en la estabilidad tartárica y coloidal de los vinos blancos
Enologo consultor | PE.DI.
La cápsula de trasiego, el nuevo guardián de la frescura de sus vinos.
Fabrice WEHRUNG
SOEC Technical Manager | Sofralab
Agitación: historia, técnicas y futuros desafíos frente al cambio climático.