Programma
Reims 2023
La prima edizione del Sparkling Wine Forum è stata caratterizzata da 34 interventi di ricercatori della regione dello Champagne, così come di altre regioni produttrici di vini frizzanti in Francia e all’estero. Queste presentazioni hanno beneficiato del contributo delle aziende più attive nell’innovazione all’interno del settore dei vini frizzanti, con l’obiettivo di affrontare le attuali preoccupazioni sul tema “Come possono i vini frizzanti fronteggiare i cambiamenti climatici?”
Le diverse presentazioni hanno coperto l’intera catena del valore del settore dei vini frizzanti: dalla viticoltura e dall’ambiente all’enologia e alle aspettative del marketing e dei consumatori.
Programma completo della prima edizione:
Comitato scientifico
Hervé ALEXANDRE
Università di Bourgogne
Christophe BERTSCH
Università dell’Alta Alsazia
Gérard LIGER-BELAIR
Università di Reims
Nathalie Spielmann
Neoma Business School, Reims
Michel VALADE
Enologo e consulente
Relatori ospiti
Benjamin BOIS
Università di Bourgogne
Università di Milano
Drought tolerance of Chardonnay grafted on different rootstocks: a case study in Franciacorta
Marc BREVOT
Centro di Ricerca Robert-Jean De Vogüé
Assembling know-how, science and technology to answer the challenge of climate change
Monika CHRISTMANN
Università di Geisenheim
How can sparkling wine styles be preserved in times of climate change?
Sergi FERRER
Universidad de Valencia
Università di Reims
Influence of the shape and rotation of the glass when tasting a sparkling wine
Luigi MOIO
Università di Napoli
Presidente OIV
Conclusions
Ingegnere delle Tecniche Agricolo e Enologo
Sustainability applied to sparkling wines production
Universidad Rovira i Virgili
Effects of using cation exchange to reduce pH on the composition and quality of sparkling wine
Oratori aziendali
honoré bacquenois
Sales Manager | NAIO Technologies
JO, the environment-friendly robot
IOC Deputy Director
Impact of climate change on tartaric and colloidal stability of white wines
Francisco Campos
Project Manager R&D Champagne Corks | Amorim
Reducing the champagne’s environmental footprint with the Amorim cork
Joana Coulon
Head of R&D Microbiology | Biolaffort
Acidity management through the exploitation of the diversity of life
Nathan WISNIEWSKI
Responsable Fermentis Wine France | Fermentis
Foam setting with leaven preparation in one step, reduction of tank immobilization and energy saving
joss gillet
Technical Director | Hiphen
PhenoStation by Hiphen: Monitoring Post Harvest Grape Quality Using AI-powered Image Analytics
Luca Risso
Clayver
New materials for barrels in a climate change scenario
Scientific consultant
Impact of climate change on tartaric and colloidal stability of white wines
Oenologist Consultant | PE.DI.
The racking capsule, the new guardian of the freshness of your wines
FABRICE WEHRUNG
SOEC Technical Manager | Sofralab
Stirring: history, techniques and future challenges to climate Change