Résumé :
Alors que les viticulteurs constatent de plus en plus les effets du changement climatique et de l’effondrement de la biodiversité, ceux-ci expérimentent depuis le début des années 60 des pratiques viticoles soutenables et tentent de les intégrer progressivement dans leurs activités. A partir d’une étude des pratiques de soutenabilité dans le vignoble champenois, nous mettons en évidence les stratégies disponibles à l’échelle des acteurs du secteur en fonction de leurs modèles économiques.
Ma bio :
Nicolas Béfort est enseignant chercheur en économie et management de la transition écologique. Ses travaux visent à éclairer les stratégies de transformation des industries et d’identifier les leviers par lesquels les entreprises et organisations peuvent tirer parti de la transition écologique. Ses recherches portent plus particulièrement sur la viticulture, l’économie circulaire et la bioéconomie aux côtés de grandes entreprises, de start-ups et de collectivités. Il dirige depuis 2020 la chaire Bioéconomie et Développement Soutenable, équipe de recherche pionnière sur la transition.